香蕉核桃蛋糕

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用料  

香蕉泥 250克
黄油 110克
中筋面粉 110克
干果仁 100克核桃和花生碎各50克
白糖 40克
红糖 40克
2个
牛奶 30克
全麦粉 50克
苏打粉 1小匙
香草粉 1小匙

香蕉核桃蛋糕的做法  

  1. 黄油室温软化,加入白糖和红糖打发

  2. 分次加入蛋液。一定要多分几次,每次拌匀了再加入

  3. 分次加入香蕉泥拌匀

  4. 加入大约三分之一过筛混合好的粉类拌匀

  5. 加入一半牛奶,拌匀。之后,继续加入三分之一面粉拌匀,再加入牛奶,最后三分之一粉类。总之,牛奶和粉交替加入拌匀

  6. 在最后一次粉加入后,一并加入干果仁,拌匀

  7. 倒入底部垫纸,侧面涂油的模具,抹平。(我没有方模,用乳酪模代替,大小刚刚好)180度,倒数第二层,50-60分钟。上色足够后,需要遮盖。烤到一半的时候中间可以划一刀,也可以不划

小贴士

1、加入打发黄油的液体类原料(牛奶、鸡蛋等)一定要放到室温再加入,如温度过低会造成油水分离。
2、同时,加入液体要少量分次,充分拌匀再加入下一次。
3、液体和粉类材料交替加入,可降低油水分离的危险系数。4、这个蛋糕开始划早了,表面还没太结实,没留下什么痕迹。再烤二十分钟,又补了一刀,这时候里面基本定型了,留下了很难看的刀口。时机,很重要。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:33
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