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鸡翅根烧笋干
9.1
综合评分
23
人做过这道菜
用料
鸡翅根烧笋干的做法1 (准备)
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笋干适量提前浸泡，泡软，中间换1-2次水，时间赶的话，建议第一遍用温水
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泡好的笋干剁好
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鸡翅根洗净，放盐、料酒、生抽、少许剁椒、姜片
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拌匀，腌制
鸡翅根烧笋干的做法2 (制作)
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锅中放适量油，鸡翅根下锅煎
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小火多煎会儿，倒表面都微焦，顺便鸡翅根也可以到5、6分熟
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倒入笋干
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放适量盐、白糖
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拌匀
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放料酒，到盖满笋干，不放水
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放少许生抽再
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盖上锅盖，中火焖煮
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鸡翅根熟了，大火翻炒收汁
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出锅撒少许葱花即可
小贴士
1、剁椒一点点就，就是腌制的时候放点，提味，吃的时候不会很辣
2、煎鸡翅根一定要慢慢煎到表面都微焦，小火慢慢煎
3、石竹笋干是咸的，所以要提前浸泡，泡的时间如果赶的话，可能还是会咸的很，自己估计好之后放盐的量
4、这次鸡翅根，只放生抽，加上有点剁椒的颜色，颜色特别好看！！
2、煎鸡翅根一定要慢慢煎到表面都微焦，小火慢慢煎
3、石竹笋干是咸的，所以要提前浸泡，泡的时间如果赶的话，可能还是会咸的很，自己估计好之后放盐的量
4、这次鸡翅根，只放生抽，加上有点剁椒的颜色，颜色特别好看！！
