月亮晶晶
红焖菇盒
3
人做过这道菜
杏鲍菇不能错过的吃法
杏鲍菇平日都是清炒或者凉拌的做法，
这次让它也走走混搭路线，搭配肉末，
外形借鉴炸茄盒的方法，再用最普通的家常红烧菜做法来红焖，
果然成品如我所想，味道充满家的味道，却又不失新鲜感。
杏鲍菇平日都是清炒或者凉拌的做法，
这次让它也走走混搭路线，搭配肉末，
外形借鉴炸茄盒的方法，再用最普通的家常红烧菜做法来红焖，
果然成品如我所想，味道充满家的味道，却又不失新鲜感。
用料
红焖菇盒的做法
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准备好材料，杏鲍菇刷洗干净
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猪肉末中加入料酒、盐、生抽、葱姜末搅拌均匀，再加一些清水，往一个方向使劲搅打上劲
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杏鲍菇切夹刀片（每两片之间切开五分之四样子，注意不要切断）
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在杏鲍菇夹刀片中嵌入调好味的肉末
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取大蒜三小粒，切成小颗粒状，锅烧热后放油，小火温油时倒入蒜末，以小火慢炸至金黄色出香味，捞出备用
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杏鲍菇盒表面拍上干淀粉
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再裹上打散的鸡蛋液
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入锅用中小火煎至两面金黄
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加一些老抽、白糖、一点点盐和少量清水，加盖煮三五分钟，开盖撒点白胡椒粉，把煮好的菇盒盛出装盘
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锅中留汤汁，用水淀粉勾个薄芡，浇在菇盒上，最后在表面撒上葱花和炸香的蒜末即可
小贴士
1.杏鲍菇夹刀片不要切的太厚，否则塞肉馅的时候容易折断，增加难度。
2.杏鲍菇本身水份比起其它菇类要多，所以入油锅煎到后期会因为水份煎出而爆，小心哦。
3.这道菜点缀在上面的香炸蒜末是点睛。蒜末一定要用小火炸，慢慢的炸至金黄色，非常香非常好吃。
2.杏鲍菇本身水份比起其它菇类要多，所以入油锅煎到后期会因为水份煎出而爆，小心哦。
3.这道菜点缀在上面的香炸蒜末是点睛。蒜末一定要用小火炸，慢慢的炸至金黄色，非常香非常好吃。
