香辣锅蹋豆腐
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人做过这道菜
香辣锅蹋豆腐，口感很丰富的。
用料
香辣锅蹋豆腐的做法
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豆腐切一厘米厚片。鸡蛋加盐打散。姜、蒜切末。红椒切段。葱切花。香菇切厚片
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把豆腐块在玉米淀粉里滚一下，使均匀沾上干粉
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再把裹好干粉的豆腐放蛋液里沾一下
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放入锅中，小火煎至两面金黄取出待用
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热锅凉油，小火爆香干椒段，姜、蒜末
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倒入猪肉馅炒散，至变色
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倒入香菇片，炒软
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倒入煎好的豆腐块，轻手略炒
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加入一小碗高汤或水，加入生抽、蚝油和盐适量，白糖一小勺，烧开改小火略煮
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煮至汤汁快收干时，调入鸡精，再以少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可
