五光十色蒸豆腐
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用料
五光十色蒸豆腐的做法
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南豆腐一块，猪肉馅一小块。青豆一小把，红椒一个，姜一小块，鹌鹑蛋数个，熟猪油一勺（猪油比较香，植物油亦可
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姜切成蓉，和在肉馅里，同时加入料酒、花椒粉、生抽，生粉、鸡精拌匀，略腌
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豆腐切成1cm的厚片，排入撒过少量盐的盘中
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用牙签在豆腐上扎小洞，以便蒸时更好入味
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在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒
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在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋，再摆上青豆粒，最后表面撒上花椒粉和盐
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开水入锅，大火蒸五分钟
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蒸五分钟后，打开盖子，淋上一勺猪油（或植物油），盖上盖子再蒸1分钟，出锅。表面撒上红椒丝装饰即可
小贴士
红椒丝的制作：红椒切细丝，在凉水里浸泡１５分钟，就会变成可爱的圈圈了！
