五光十色蒸豆腐

2 人做过这道菜

用料  

熟猪油 一勺
南豆腐 一块
猪肉馅 一小块
青豆 一小把
红椒 一个
一小块
鹌鹑蛋 数个
料酒
花椒粉
生抽
生粉
鸡精

五光十色蒸豆腐的做法  

  1. 南豆腐一块,猪肉馅一小块。青豆一小把,红椒一个,姜一小块,鹌鹑蛋数个,熟猪油一勺(猪油比较香,植物油亦可

  2. 姜切成蓉,和在肉馅里,同时加入料酒、花椒粉、生抽,生粉、鸡精拌匀,略腌

  3. 豆腐切成1cm的厚片,排入撒过少量盐的盘中

  4. 用牙签在豆腐上扎小洞,以便蒸时更好入味

  5. 在叉好洞的豆腐上均匀撒上腌过的猪肉馅颗粒

  6. 在每片豆腐上打上一颗鹌鹑蛋,再摆上青豆粒,最后表面撒上花椒粉和盐

  7. 开水入锅,大火蒸五分钟

  8. 蒸五分钟后,打开盖子,淋上一勺猪油(或植物油),盖上盖子再蒸1分钟,出锅。表面撒上红椒丝装饰即可

小贴士

红椒丝的制作:红椒切细丝,在凉水里浸泡15分钟,就会变成可爱的圈圈了!

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

五光十色蒸豆腐相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:32
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五光十色蒸豆腐的答疑

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