白芝麻辣椒面包

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这个面包口味挺特别的,快出炉的时候,屋子里飘满了辣椒的香味。

用料  

高筋面粉 250克
红辣椒面 15克
白芝麻 适量
细砂糖 20克
1小匙
酵母 1小匙
150克
橄榄油 20克

白芝麻辣椒面包的做法  

  1. 将高筋面粉,细砂糖,盐,酵母和水搅拌成松散状,加入橄榄油,揉成稍具延展性的面团

  2. 加入红辣椒面,揉至面团扩展阶段

  3. 放在容器中,盖上保鲜膜发酵

  4. 发酵至2倍半大

  5. 分割成4个,滚圆松弛10分钟

  6. 松弛后再滚圆一次,表面刷蛋液,沾满白芝麻,进行最后一次发酵

  7. 最后一次发酵20分钟左右的时候,用筷子将面团压成两半(压到底,勿压断),再继续发酵20分钟。(我这个压得有点晚了,压痕不是很明显

  8. 烤箱预热180度,中层,20-25分钟

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:32
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