糖桂花紫糯米藕

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用料  

桂花糖
莲藕
糯米
冰糖

糖桂花紫糯米藕的做法  

  1. 藕切开一头,洗干净。有时候藕孔内也会有淤泥

  2. 准备好糯米,提前浸泡2、3个小时。(我用的紫糯米和白米各一半

  3. 用筷子和竹签做工具,耐心地把米装到藕孔里去

  4. 把步骤1中切下来的藕节头合上,用牙签插紧,固定好。露出太长的话,可折断去掉

  5. 处理好的藕放入锅中(不要用铁锅),加水没过藕(我的锅有点小了),加入适量冰糖。大火烧开改小火,煮90分钟

  6. 煮好捞出,切成0.5CM的薄片。取少量煮藕的糖水加入糖桂花搅匀,浇在藕片上

小贴士

藕两小段.选短胖的。短胖的比长条的口感更粉更糯,据说。另外,如果藕节太长,你有可能会发现,你家的锅直径都比藕略小一点。这可都是教训,教训啊。我上次就曾选了一条纤细苗条的--长得倒是挺漂亮。还好,我没在同一个地方跌倒两次,这次挑了两节贼短胖的,连奶锅都放得下。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:32
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糖桂花紫糯米藕的答疑

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