培根鲜虾卷

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这是一道适合招待朋友吃的菜,尤其适合在家中准备小型冷餐会时做。提前可以把培根虾准备好,然后再去准备其他的菜品,等朋友们都到齐了,直接放进烤箱,15分钟后拿出就可以趁热吃啦。一次多做点,分几次烤也没问题。

用料  

大虾 10只
培根 10片
芦笋尖 20个
蒜蓉 1汤匙15ml
芝士片 2片
1/3茶匙2克
料酒 1茶匙5ml
黑胡椒 1/4茶匙1克

培根鲜虾卷的做法  

  1. 去除大虾的虾头和外皮,但保留虾尾,从虾背处切开一刀取出虾线。然后将虾冲净后沥干水分。芦笋切段洗净。大蒜压成蒜蓉。芝士切条备用

  2. 在处理好的大虾中加入盐,料酒和蒜蓉,搅拌均匀后腌制20分钟

  3. 把培根平铺在案板上,依次摆放上腌好的大虾,芦笋尖,芝士条。大虾不露前段,只让尾部露出并自然翘起

  4. 将培根紧紧卷起,包裹上所有食材,并用牙签固定住培根卷,接着在培根卷表面均匀地撒上黑胡椒碎,然后将培根卷放入铺有锡纸的烤盘中,以200度烤约12-15分钟即可

小贴士

1.在挑选鲜虾时,要选择外皮硬,颜色灰黑,虾头和虾身结实的连在一起的虾。虾皮软,颜色灰白,头身断开的虾都是不新鲜的证明。
2.你可以根据自己的喜好,用其他蔬菜来替换芦笋,比如茭白条,莴笋,蘑菇等。
3.尽量将培根的收口处压在培根卷的底部,这样卷出的成品更漂亮。
4.利用大虾的自然弯曲让尾部自然翘起,这样烤出的鲜虾卷非常生动可爱。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

培根鲜虾卷相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:31
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培根鲜虾卷的答疑

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