静静下午茶
欧芹鲜奶面包
0
人做过这道菜
这款面包用的方子是孟老师的《西洋香菜鲜奶面包》，我没有西洋香菜西洋香菜就换成了欧芹，自然名字也给改了，做出来之后特惊喜，可以容用里柔外刚来形容它。
用料1
用料2 (表面装饰配料)
欧芹鲜奶面包的做法1 (欧芹糊的做法)
-
黄油软化后，加入所需原料一起搅拌成糊状，备用
欧芹鲜奶面包的做法2 (面包做法)
-
将黄油以外的所有原料放入面包机。面包机和面请看这里
-
面团揉至出现面筋时，用手拉一下面团，感觉有一定的弹性，就可以加黄油了，黄油需要事先室温软化
-
继续搅拌面团，直至面团可以拉出很好的膜，这时候面团的柔韧性非常强，如果用手拉一下面团的话，能拉的很长
-
将和好的面团放在温暖出发酵至两倍大
-
将面团平均分成等份，重量视想做的面包大小而定
-
滚圆后中间发酵15分钟。发酵过程中要盖上保鲜膜
-
将小面团搓成橄榄形
-
排入烤盘进行最后发酵，面包之间要留出空隙。发酵约30分钟
-
发酵好的面团，用比较锋利的刀片自上而下迅速拉一个大口。然后用裱花袋在裂口处挤上一层欧芹糊
-
继续发酵十几分钟
-
表面刷一层蛋液
-
烤箱中曾175度，15-20分钟。上色后加盖锡纸
