83小钟
荷香糯米蒸排骨
7.6
综合评分
21
人做过这道菜
荷叶包裹出的美味
今天这道小排骨，就是清新荷香版滴。排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后，每一块排骨，每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香～～～
今天这道小排骨，就是清新荷香版滴。排骨腌好，糯米泡发，用荷叶包裹起来上锅蒸。出锅后，每一块排骨，每一糯粒米饭都带着淡淡的荷香～～～
用料
荷香糯米蒸排骨的做法
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排骨斩块，用清水浸泡15分钟左右洗净
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洗好的排骨放进大点的容器里，加姜，盐，料酒，酱油，蚝油，胡椒粉拌匀腌制入味
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糯米淘洗干净，用清水浸泡隔夜，捞出沥干水份备用
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新鲜荷叶入开水锅里焯烫后剪去蒂，入开水锅焯软
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把荷叶平铺在蒸笼上，铺上一层糯米
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腌好的排骨浇上1大勺色拉油拌匀，依次粘上一层糯米放到荷叶上
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排骨全部滚上糯米后，把多余的腌料也浇上去，再撒上薄薄一层糯米包好
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入锅蒸约2小时左右至熟烂，取出撒上葱花即可
小贴士
1.步骤4浇色拉油是为了能减少排骨水份的流失。
2.滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。
2.滚粘米的时候，可以用手稍稍的压紧实一些，糯米会粘得更牢。
3.糯米如果泡多了的话，也可以用腌料拌匀，浇上去蒸，蒸好后的糯米也特别香。
