杏仁瓦片酥

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这个很脆,酥倒是其次的。

用料  

黄油 30克
蛋白 30克
低筋面粉 36克
糖粉 25克
杏仁片 适量

杏仁瓦片酥的做法  

  1. 黄油软化以后,加入糖粉,用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌,不要打发

  2. 倒入蛋白。继续用打蛋器慢慢搅拌均匀。如不易拌匀,可把盆泡在温水中略升温

  3. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌匀成为面糊

  4. 拌好的光滑面糊

  5. 烤盘铺上锡纸,放上瓦片酥的模具。面糊装在裱花袋里(不用裱花袋,用勺子也行)

  6. 把面糊铺在瓦片酥模具凹槽里,用铲子(或刮刀之类的工具)把面糊抹平

  7. 又用了另一种图案的模具。之后小心移走瓦片酥模具

  8. 在面糊上排上杏仁片,放入预热好的180度烤箱。上下火烤6-8分钟。烤至5分钟之后,要看着烤,以免烤糊

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:30
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