食尚先生王森
阿嬤古早葱油煎饼
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人做过这道菜
用料 (材料)
阿嬤古早葱油煎饼的做法
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将面粉倒入工作台上围成个小圈，再把调味料A倒入混合拌匀揉搓，拌打成面团
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待面团拌打至光滑时将面团分成6个小面团，每个在90-100克左右
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将每个小面团均匀的抹上油放于盘里，盖上保鲜膜，松弛4-8小时
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将桌面抹上油，松弛好的面团放于桌面，用擀面棒均匀的推开成圆形的薄片面皮
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将香葱洗净切为葱花，加入调料B混合拌匀，在撒上葱花在面皮表面
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将面皮沿着同一方向卷聚成长条状
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沿着长条方向再次卷聚成螺旋状，松驰30分钟
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将松驰好的面团再次用擀面捧均匀的推开成圆形，再放入锅中以小火煎炸成酥黄状态即可食用
