豆沙酥香面包

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用料  

高筋面粉 200克
低筋面粉 15克
细砂糖 30克
1/4小匙
酵母 3/4小匙
奶酪粉 5克
全蛋 15克
120克
黄油 40克
糖粉 25克
豆沙馅 适量

豆沙酥香面包的做法  

  1. 油酥面糊制作:

  2. 黄油软化,加入糖粉打成松发

  3. 加入过筛低粉,拌匀

  4. 拌好即为油酥面糊,装入裱花袋,放入冰箱冷藏备用(可在面团发酵时制作)

  5. 面包制作:

  6. 面包材料除黄油外,加在一起,揉成略有筋性,加入黄油揉成扩展阶段

  7. 盖上保鲜膜发酵至两倍大

  8. 排气,分割成六个,滚圆,松弛15分钟

  9. 擀开呈椭圆形

  10. 翻面放上豆沙馅

  11. 以两边紧,中间略松卷起,整形成橄榄形

  12. 收口捏紧

  13. 翻面

  14. 排入烤盘,在烤箱底部放入一碗温水,进行最后一次发酵

  15. 发酵完成后,取出刷全蛋液。之后,以裱花袋挤出呈网格状的奶酥面糊做装饰

  16. 烤箱预热180度,中层烤15分钟左右

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:30
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