食尚先生王森
泰式辣蛋
0
人做过这道菜
用料
| 红葱酥 | 100克 |
| 花生粉 | 200克 |
| 香菜叶 | 1支 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 是拉差辣椒酱 | 125克 |
| 水（或鸡汤） | 300毫升 |
| 太白粉水 | 30毫升 |
| 油 | 500毫升 |
| 蒜粉 | 1茶匙 |
| 醋 | 3大匙 |
| 糖 | 3大匙 |
| 盐 | 适量 |
| 虾酱 | 2茶匙 |
| 红辣椒 | 2片 |
泰式辣蛋的做法
-
将鸡蛋放入锅中煮熟，去壳备用
-
往油锅中加入油，烧热至150度，放入去壳鸡蛋煎炸
-
待鸡蛋炸至外皮焦黄时，可捞出沥干油份
-
将材料中剩余的材料（除太白粉水外）全部倒入锅中
-
将蒜粉、盐和是拉差辣椒酱加入作法4的锅中拌匀
-
将虾酱、糖和醋倒入作法5的锅中一起煮开
-
将太白粉水倒入作法6的锅中，勾芡为酱汁
-
将酱汁盛入碗中，放入作法3的煎蛋，最后放入红辣椒及香菜装饰即可
