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茄片煎饼

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

茄子 1条
中筋面粉 80克
玉米粉 30克
米粉 20克
水 160毫升
沙拉油 适量
盐 1/4小匙
鸡粉 少许
胡椒粉 少许

茄片煎饼的做法  

  1. 将茄子洗净，切成0.5公分厚的圆片备用

    茄片煎饼的做法 步骤1

  2. 将中筋面粉、玉米粉、米粉过筛于碗中

    茄片煎饼的做法 步骤2

  3. 将160毫升水倒入作法2的碗中搅拌成糊状

    茄片煎饼的做法 步骤3

  4. 将搅拌好的面糊用保鲜膜盖好，静置30分钟

    茄片煎饼的做法 步骤4

  5. 将所有调味料加入面糊中，搅拌均匀

    茄片煎饼的做法 步骤5

  6. 取一平底锅预热，倒入适量沙拉油，放入面糊摊平

    茄片煎饼的做法 步骤6

  7. 将茄片排到面糊上，以小火煎烙

    茄片煎饼的做法 步骤7

  8. 待煎约2分钟时再翻面煎，煎至两面至金黄且熟透，即可食用

    茄片煎饼的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2011-10-29 00:39:21
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