食尚先生王森
香芒拉皮
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人做过这道菜
用料1 (A)
用料2 (B)
香芒拉皮的做法
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将芒果洗净，去皮，切成丁状备用
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将材料B全部混合拌匀，加入380克清水混合搅拌均匀
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将作法2的粉浆用过滤网过滤于容器中备用
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将剩余的清水倒入锅中煮沸，倒入马蹄粉浆快速搅拌续煮至稀流状
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将钢盆洗净，抹上少许油，将作法4的粉浆倒入钢盆，拌匀
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取一锅水烧沸，放入作法5的粉浆隔水蒸约5分钟，取出，即粉皮，放凉
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将放凉的粉皮放入菜板上，切成条状备用
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将作法7的食材盛入碗中，放上芒果丁，淋上鲜忌廉即可
