食尚先生王森
黑糖糕
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用料
黑糖糕的做法
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将黑糖倒入锅中，加入水加热至溶化，放凉备用
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将蓬莱米粉、低筋面粉、树薯粉、苏打粉和泡打粉混合拌匀
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将作法2的粉类过筛于钢盆中
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将黑糖水倒入作法3的钢盆中，混合搅拌均匀，静置约10分钟
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将酵母粉加入作法4混合搅拌均匀，静置约20分钟，备用
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在模具中铺上玻璃纸，倒入作法5的米浆，静置约20分钟
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在蒸锅水加入八分满的水烧沸，将作法6移入蒸笼以中大火蒸约15分钟，然后改中小火续蒸15分钟至熟
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将作法7的黑糖糕取出，切块即可食用，也可趁热撒上适量熟白芝麻
小贴士
选用模具时大小形状都可以由个人喜好决定。
待蒸锅水沸后再把糖糕浆放入，注意火候的控制，用大火易破裂。
待蒸锅水沸后再把糖糕浆放入，注意火候的控制，用大火易破裂。
