食尚先生王森
爵士奶皇包
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人做过这道菜
今天登场的可算是许多茶餐厅里比较重量级的存在，不是菜馅的，不是肉馅的，小点心铺子里一般还不做这个，平时大概更多的是从超市的速冻柜里拎上几袋来解馋。
不过，这回咱可以吃回真正手工新鲜的了~微饿时拈上一个当点心，满一口香甜浓郁的奶香可别提多美了~
不过，这回咱可以吃回真正手工新鲜的了~微饿时拈上一个当点心，满一口香甜浓郁的奶香可别提多美了~
用料1 (A)
用料2 (B)
爵士奶皇包的做法
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将材料A除咸蛋黄外倒入钢盆，混合拌匀
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另取钢盆，加入水加热，将作法1放入钢盆中隔水加热，需每隔约5分钟搅拌一次以防结块，煮约1小时至熟后取出，放凉为馅料
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将咸蛋黄切成小丁备用
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将作法3倒入作法2的馅料中拌匀，即为奶皇馅
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将材料B倒于工作台上，混合拌匀，揉搓成表面光滑的面团
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将作法5的面团分成每个重约35克的小面团，再将其擀成圆面皮
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在作法6的圆面皮中包入30克奶皇馅，包成圆形，至材料用完，放入蒸笼
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将蒸锅水烧沸，将蒸笼移入蒸锅中蒸约6分钟即可取出
