中种紫薯吐司

0 人做过这道菜

用料  

高粉 70克
酵母 1/4小勺如天冷,要加到1/3小勺
奶粉 12克
24克
50克根据薯泥的湿度调整
30克
黄油 24克
3克
紫薯泥 90克

中种紫薯吐司的做法  

  1. 中种材料揉成光滑面团,发酵至两倍半大,扎洞不回缩

  2. 把中种面团撕成小块,添加到主面团材料里,

  3. 揉至完全阶段,有薄膜,盖保鲜膜松弛20分钟

  4. 分割成三等份,滚圆后松弛20分钟

  5. 擀开,三折

  6. 再擀开,成长条形

  7. 卷起

  8. 放入模具

  9. 烤箱内放碗热水,放入烤箱发酵至九分满,取出刷蛋液

  10. 烤箱预热180度,下层45分钟。(我的烤箱上火比较强,从头至尾一直遮盖烤盘)

 

中种紫薯吐司相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:29
0 收藏


中种紫薯吐司的答疑

关于中种紫薯吐司的做法还有疑问? 提一个问题