果汁鱼块

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用料  

果汁 120克
净鱼肉300克
玉米粉 30克
鸡蛋 20克调料植物油600克实耗约80克
2克
湿淀粉 30克

果汁鱼块的做法  

  1. 将加工好的净鱼肉改切成长3厘米,厚

  2. 厘米,宽

  3. 厘米的块,放入碗内,加盐腌上

  4. 把鸡蛋与湿淀粉放在碗里,加适量的清水,搅拌均匀将鱼块放入蘸上一层,而后再蘸上一薄层玉米粉

  5. 炒勺内倒入植物油,放旺火上烧到7~8成热,将鱼块逐一放入,炸至金黄色,熟后捞出沥油,放在盘内

  6. 炒勺内的热油倒出,留点底油,放回火上,加入果汁炒匀,用调稀湿淀粉勾薄芡,加尾油,淋在鱼块上即成

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:23
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