食尚先生王森
巧克力炭烧面包
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人做过这道菜
用料1 (面团)
用料2 (欧克皮)
巧克力炭烧面包的做法1 (欧克皮)
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将所有材料拌匀至光滑有弹性，分割20g一个冷冻30分钟即可
巧克力炭烧面包的做法2 (面包)
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将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段
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室温30℃基本发酵40分钟
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分割成60g一个滚圆松弛20分钟
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将面团包入栗子泥馅
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将欧克皮包在面团上
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将包好欧克皮的面团沾上可可粉，划上刀口
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放入模具温度30℃室温发酵50分钟
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以上火200℃下火180℃盖烤盘烘烤15分钟
