灌汤小笼包

7.6 综合评分
180 人做过这道菜

用料  

中粉 100克
温水 50克
猪绞肉 100克
皮冻 100克(可在下厨房搜索皮冻的制作方法)
1大匙
生抽 1大匙
细砂糖 一小撮
鸡精 1小勺
1小勺
葱姜 适量

灌汤小笼包的做法  

  1. 面粉中加入温水和成团,盖上保鲜膜醒10分钟,再将饧好的面团分割成10克/个的小剂子。

  2. 用擀面杖将皮子擀成中间厚边缘薄的面片。

  3. 每张皮子包裹约20克的肉馅。

  4. 水烧开,包子放入蒸笼旺火蒸10分钟左右。

小贴士

皮冻的制作可以参考下厨房其他的方子。
肉馅调制时按照平时口味进行调整用量和佐料。

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该菜谱创建于 2011-10-28 00:43:11
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灌汤小笼包的答疑

  • 血si  2018-11-18  
    15
    皮冻是什么?
  • ji言芮  2019-09-05  
    3
    汤包都是不用酵母发面的吗?
  • 婧XX  2020-04-30  
    0
    蒸好的包子扁扁的是什么原因啊,每次蒸之前还是好好的,蒸出来就摊开一大坨
  • 想吃虾滑了  2019-07-04  
    0
    包完可以速冻吗?想一次性做多点。
    作者回复 2019-07-04  
    可以的,放盘子里冻硬后装袋子保存
  • 明天过后7352_imyx  2019-06-21  
    0
    直接用水饺皮子可以做吗?
    作者回复 2019-06-21  
    可以的
  • 3520_phdg  2019-05-28  
    0
    面是发面吗
    作者回复 2019-05-29  
    不是的,不用发面

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