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杏子果酱饼干

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nee小木的厨房  nee小木

用料  

中筋面粉 233g(1又2/3杯)
无盐黄油 114g(1/2杯)
小苏打 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
糖粉 96g（3/4杯）
鸡蛋 1个
香草精 1茶匙
核桃碎粒 60g（1/2杯）
果酱 约1/2杯

杏子果酱饼干的做法  

  1. 烤箱预热175度，苏打粉加面粉过筛，果酱过筛，放入挤花袋备用

  2. 黄油加糖粉打至松软发白，加入鸡蛋打匀，加入香草精。将面粉拌入，最后加入核桃碎拌匀

  3. 用勺子舀在烤盘上，用手指将饼干稍微压扁，中间压出一个凹槽，入烤箱烤5分钟左右拿出，再按一下饼干中心的凹槽使之定型，再入烤箱烤7分钟左右

  4. 烤箱降低温度至150度，在烤好的饼干中心挤入果酱，再移入烤箱中烤至饼干呈金黄色，约5~7分钟，果酱起小泡泡时立刻拿出放凉即可

小贴士

1.果酱可以挑自己喜欢的替换。
2.面糊比较黏手，第一次整形的时候手在水中稍微沾点水就可以避免。（我后边偷懒了都没去整，所以看起来表面不平滑了。）
3.中筋面粉我用低粉代替了，下次再试试中筋粉，看看有啥差别~
4.烤焙的时间要根据面糊大小稍微调整，多观察就Ok了~

参照这个菜谱，大家做出 6 作品

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该菜谱发布于 2011-10-28 00:37:55
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