苏式鲜肉月饼

Name: 苏式鲜肉月饼
Ingredients: 60g中筋面粉; 30g猪油; 100g中筋面粉; 30g猪油; 10g糖; 约50g水

7 人做过这道菜

nee小木

用料1 (油酥)

中筋面粉	60g
猪油	30g

用料2 (油皮)

中筋面粉	100g
猪油	30g
糖	10g
水	约50g

苏式鲜肉月饼的做法

油皮、油酥材料分别混合，和成面团，静置30分钟
油皮、油酥等分成小份，用一份油皮将一份油酥包起来，团成球
把油酥面压扁，擀成长圆形，卷成卷，醒10分钟。再擀成长圆形，再卷一次醒10分钟
将面卷压扁，包入馅料，收成圆球形，收口朝下摆放
平底锅中抹上油，将月饼排入
用中小火烙月饼，烙至月饼两面呈金黄色，可以看见分明的层次，关火将锅盖盖上，焖大约10多分钟。即可出锅开吃了~

小贴士

1.使用的平底锅锅底稍厚一些不容易焦。
2.在烙的过程中注意移动平底锅，让底部受热均匀。
3.如果没有材料中的猪油，可以使用家里的沙拉油或者黄油代替。
4.个人比较喜欢外皮带一丝甜味，所以放了少量糖，不喜欢的tx可以不放，或者放一点点盐~

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该菜谱发布于 2011-10-27 23:44:54

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