番茄排骨

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番茄软烂,大排鲜嫩,营养丰富,色泽眼里,汤汁香甜。

用料  

大排 5块
番茄 2个
食用油 3汤匙
5汤匙
生抽 5汤匙
1汤匙
温水 2杯约355ml一杯
冷水 2杯约355ml一杯

番茄排骨的做法  

  1. 首先。大排用刀背剁一下,让肉质松软。将大排、番茄洗净,大块切小块。热锅,加入食用油。油热后,放入大排,大火煎炸3~5分钟。直到排骨由红边白。大火调小火

  2. 然后。加入温水,酒,生抽,糖。小火熬煮25分钟

  3. 与此同时,在排骨熬煮过程中,起小锅,加入冷水。煮至半开,加入番茄块,小火煮烂。约煮10~15分钟

  4. 最后,将番茄沥去水,番茄导入排骨中,装大火熬煮最后五分钟。起锅

小贴士

1.我选用了生抽,因为老抽颜色较重,制作中会让番茄变色。
2.加入番茄后,水分会变多,不用担心。煮好起锅沥去后一部分即可。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:29
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番茄排骨的答疑

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