蒜茸豇豆炒豆干

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腌豇豆和熏制的豆干风味很搭,成品菜鲜辣咸香。

用料  

熏豆腐干 200克
腌豇豆 100克
3瓣
青椒 一个
红椒 一个
干红椒 两三个
食用油 适量
适量
花椒粉 适量
鸡精 少量
湿淀粉 少量

蒜茸豇豆炒豆干的做法  

  1. 熏豆腐干200克,腌豇豆100克,青红椒各一个,蒜3瓣,干红椒两三个

  2. 豇豆切成1cm长的小段,豆干和青红椒切成方块,蒜切末,干红椒切段

  3. 热锅凉油,爆香蒜末和干红椒

  4. 加入豇豆翻炒一分钟

  5. 加入豆干翻炒一分钟,调入盐,花椒粉

  6. 加入青红椒翻炒至断生,加入太太乐鸡精炒匀,以湿淀粉勾薄芡

小贴士

其实不勾芡亦可,但勾芡可以使菜品色泽晶莹透亮。
 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:29
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蒜茸豇豆炒豆干的答疑

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