抹茶戚风卷

33 人做过这道菜

用料  

抹茶粉 5克
开水 40克
鸡蛋 3个
玉米油 30g
细砂糖 50克
低筋面粉 45克
淡奶油 150克
淡奶油用细砂糖 15克

抹茶戚风卷的做法  

  1. 分离蛋黄和蛋白。抹茶粉加入开水搅拌到没有颗粒。蛋黄中加入10g糖搅打均匀,加入玉米油充分搅拌均匀,加入抹茶液拌匀,筛入面粉搅拌均匀。

  2. 蛋白分三次加入剩下的细砂糖打至9分发,拉起有大弯钩。

  3. 将蛋白分次加入蛋黄面糊中切拌均匀。

  4. 将面糊倒入烤盘,抹平表面。烤箱预热180度,中层上下火约15分钟。

  5. 烤熟的戚风蛋糕取出放在晾网上冷却

  6. 淡奶油加白砂糖打发,抹在冷却的蛋糕片上,将蛋糕片卷起,外边用油纸包住,入冰箱冷藏定型

  7. 定型的蛋糕卷取出切片即可食用啦。

参照这个菜谱,大家做出 34 作品

全部34个作品

 

抹茶戚风卷相关分类

该菜谱创建于
587 收藏


作者nee小木的其他菜谱

抹茶戚风卷的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部1条答疑