五彩豆腐羹

豆腐已有二千一百多年的历史.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。而且胡萝卜中所富含的胡萝卜素具有突出的防癌抗癌作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，且含锌量比较高，对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”.
这款五彩豆腐羹是以豆腐做为主料，配上猪内、青豆、玉米、胡萝卜、金针菇等，营养丰富全面，是冬季里养生摄生、益寿延年的美食佳品。