红酒蜜汁鳕鱼

讲究养生的人常说一年四季的饮食各不相同，夏季要吃一些低热量，降火气的料理，冬季要进步一些像牛羊肉这样高能量的菜色。而有一种食材一般通常一年四季都比较适合--鱼。鱼肉是典型的白肉，有别于传统的红肉，鱼肉含有丰富动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。鱼类还含有只有水生动物才含有的不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。据调查，爱斯基摩人中患冠心病的极少，这同他们常年食鱼有很大关系。其中矿物质的比如锌、硒和碘，都是小孩子骨骼、肌肉生长和免疫系统建立所需要的营养物质。最为重要的是，鱼油含量高的鱼里面含有丰富的欧米茄三3脂肪酸，比如鲑鱼、鲭鱼，对大脑的生长起着非常关键的作用。这是因为大脑超过60％以上的成分是由脂肪组成的，而欧米茄三3脂肪酸占到了其中一半。