清炒莲子

1 人做过这道菜
有两种莲子,老板说红衣的是“红莲”,还有就这个“白莲”,说是如果清火,白莲好,价钱也稍贵些。

用料  

清炒莲子的做法  

  1. 莲子去除心,莲心不可丢了,泡茶喝可清热降火

  2. 黑木耳用冷水泡涨,洗净,撕小块,黄瓜削皮切小块,红辣椒半个,切小块,大蒜拍碎,切末

  3. 锅热后倒油,放入蒜末,煸出香味后倒入黄瓜和黑木耳,中火,翻炒2分钟

  4. 倒入莲子和红辣椒,撒入盐,把盐味翻炒均匀即可

小贴士

1、此菜属快炒菜,炒过头,各食物少了其自身的爽脆,也不好吃了,莲子也可生吃,炒时最后倒入快速翻炒起锅,保持其莲子清香味

2、炒制时不停翻动,不要停住,可让食物受热均匀,还可让黑木耳少接蟹锅面,以免像放鞭炮一样响

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:28
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清炒莲子的答疑

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