简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼

7.3 综合评分
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英式下午茶标准配搭,这款饼干的口感是偏干的,和红茶拿铁搭配是下午茶不错的选择。方子本身已经减糖了,不要再随意减糖了。

酸奶的稀稠程度不一样,如果是比较稠的酸奶就适量的增加一些量,面揉起来能很滋润的融合到一起的程度。

用料  

低粉 225g
蔓越莓干 适量
泡打粉 6g
0.5g
25g
黄油 50g
鸡蛋 一个
酸奶 45g

简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼的做法  

  1. 材料合集

    简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打成蛋液留1/3,、蔓越莓干切成小丁,把所有材料都混合在一起,揉成面团,松弛20分钟。擀成1.5厘米厚的面饼后用饼干模具压成需要的形状。

    简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼的做法 步骤2
  3. 烤箱180度预热5分钟,放入饼干180度中层烤10分钟。表面及四周涂一层蛋液,再放入烤箱200度烤5分钟。

    简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼的做法 步骤3

小贴士

1、黄油要放在室温下自然软化,或者微波炉叮15秒左右。
2、0.5g的盐大概就是小手指甲那么多,一点点就好。
3、蔓越莓干可以换成其他的干果,比如葡萄干。
4、烤箱的功率不同,烘焙的时间可能会有调整,刷完蛋液后也可以继续用180度烤5分钟,后225度烤1分钟让表面上色,最后上色的一分钟一定要盯着,变色马上拿出来,避免烤糊。

参照这个菜谱,大家做出 73 作品

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简单司康~蔓越莓司康~蔓越莓松饼的答疑

  • Haroomini888  8个月前  
    1
    黄油可以换成玉米油吗😯
    作者回复 8个月前  
    效果不会好,这款饼干本来就属于比较干的类型,用黄油会滋润一些,玉米油做出来应该会更干。不建议换。
  • 阿拉伯铃铛  1个月前  
    0
    为什么我的烤出来是软的不是硬的呢,但是颜色已经变了再烤下去的话会焦了
    作者回复 1个月前  
    软的话可能是酸奶放多了,这种松饼的口感介于饼干和面包中间,不是饼干那种酥脆的口感。你看黄油的比例那么低不可能是像曲奇那种酥脆的口感。
  • 狮子座女生爱烘焙  2个月前  
    0
    你做的硬吗,我做出来好硬,口感不好
    作者回复 2个月前  
    这款饼干是偏硬的,偏干。吃的时候一般配红茶加奶这样的吃会好一些。还有就是偏硬的话可能与酸奶的黏稠度有关系,你试试把酸奶的量多一些,这种饼干类的方子适量调整影响不大。

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