美妈
彩椒炒鸡排
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人做过这道菜
今天这道彩椒炒鸡排是一道很有特色的鲁菜，不仅营养丰富而且美丽美味，绝对可以让家人看到后食欲大开，眼前一亮，也可以让小朋友们精力充沛地应对考试。
用料
彩椒炒鸡排的做法
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将鸡脯肉剁碎，青椒，红椒切菱形状，葱切断，姜切丝
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鸡肉馅中加少许盐，糖，鸡精调匀入味
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配淀粉糊（此糊需稍厚些用于包炸鸡肉馅）
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手上套一个保鲜袋将鸡肉馅先攥成丸子再适当压扁成鸡排
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将做好的圆形鸡排挂上一层淀粉糊
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锅中做油，6成热时将鸡排下锅炸至金黄色捞出
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锅中留少许油，6成热时先将葱姜炒香
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再加入炸好的鸡排倒入料酒，生抽
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加少许盐，鸡精稍做翻炒加水烧开
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倒入青椒红椒翻炒均匀，勾薄芡淋入少许熟油即可
小贴士
1.鸡肉馅中可加入蛋液，鸡排口感会更加松软可口。
2.糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
2.糖不要多放，少许提鲜即可，不要吃出甜味。
3.鸡排尽量压扁一点，这样易炸透，炸透的鸡排更易入味。
