豆腐杂蔬丸子

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豆腐杂蔬丸子因加入了蔬菜,整形和外观不是很好看,味道还是不错的。

用料  

豆腐杂蔬丸子的做法  

  1. 把豆腐碾成末,最好用纱布包住,既可挤出多余水份,又可让豆腐末更细腻

  2. 葱取前面葱白部分,切成末,生姜磨成末

  3. 胡萝卜去皮切成末、包菜切碎末后加入白胡椒粉拌匀

  4. 加入鸡蛋和盐再搅拌均匀

  5. 油锅六成热时,把豆腐馅团成乒乓球大小,沿成锅边下入锅中炸

  6. 看到丸子稍成形,用漏勺推动下,让其都均匀受热,颜色也更均匀,炸至金黄色时即可捞出沥油

小贴士

1、也可只放入蛋清,在团好丸子时,可沾上生粉再沾上蛋黄液下锅炸,外面成形更金黄,光滑
2、在团丸子时,可在手上沾点水,可让丸子表面更光滑
3、炸好的豆腐丸子,晾凉后可用密封袋装起来,下次可熘、可做汤,煮面条,放上几个,都不错。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:27
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豆腐杂蔬丸子的答疑

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