蒜头炒白菜芯

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用料  

白菜芯 约500克
蒜头 3瓣
料酒
白糖
鸡精

蒜头炒白菜芯的做法  

  1. 蒜头用刀拍扁,去掉外壳

  2. 白菜芯洗干净后,大块菜叶的切段,小的就整块可以啦

  3. 热油锅,爆香蒜头

  4. 倒进沥干水分的白菜芯,大火炒至软身变青绿

  5. 喷进半个汤匙的料酒,继续炒2分钟

  6. 放适量的盐,半个汤匙的白糖翻炒均匀

  7. 放少量的鸡精提鲜,就可以上碟啦

小贴士

1、炒青菜一定要用最大火;
2、炒菜的油要适当多放点,油温要烧高才下菜;
3、青菜炒的过程会出水,应该把青菜用铲子弄到四周,然后把炒锅中间的水铲出再继续炒;
4、炒青菜整个过程不用盖锅盖,盖锅盖青菜会变黄;
5、炒青菜放一点点的酒和白糖会让青菜更好吃。

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