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高升排骨

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月亮晶晶的厨房  月亮晶晶
此道高升排骨又称1.2.3.4.5 排骨，亦称之为“步步高升”，是以其调味料的用量顺序而命名。

用料  

小排 或肋排
食用油 1勺
料酒
醋
白糖
生抽

高升排骨的做法  

  1. 小排或者肋排一斤剁成小块，洗净沥干水分。热锅温油，入排骨煸炒2~3分钟，肉有些泛金黄色就可以了

  2. 加1汤匙料酒，两汤匙醋，3汤匙白糖，4汤匙生抽，5汤匙水，佐料刚刚齐排骨就行

  3. 旺火煮开，转小火焖30分钟左右

  4. 看到汤汁浓稠，刚刚可以挂住排骨就可以了

小贴士

排骨要细火慢烧，肉质才会软滑香嫩且入味。

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美味肉肉
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下厨房翻牌的平日菜
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该菜谱发布于 2011-02-16 18:51:26
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