依依美食
丝瓜豆腐鱼汤
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用料
丝瓜豆腐鱼汤的做法
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鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜
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切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮
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热油锅爆香生姜块
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把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄
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翻面后再煎至两面金黄
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倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟
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丝瓜切滚刀，豆腐切小方块
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汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦
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白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了
小贴士
1：丝瓜要在下锅前再切；
2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色；
3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。
2：鱼要热锅煎至金黄，然后加人热开水，大火煮开后再煮5~10分钟再转中小火，这样鱼汤才会入牛奶般的白色；
3：丝瓜和豆腐下锅后煮10分钟就好了，时间长了，豆腐就会老。
