蓝莓冻芝士蛋糕

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我看很多冻芝士的方子里都会有饼底,有用消化饼干的,奥利奥饼干的,我不太喜欢有饼底的,所以也就省略了,用小奶瓶来作为容器,一是讨巧,二是方便我带到公司给同事,这么热的天蛋糕切块带到公司里肯定化了,所以我用小奶瓶,做好的冻芝士放冷冻室里,第二天临出门之前取出,这样带到公司里回温的刚刚好,中间部分还是挺冰的~

用料  

奶油奶酪 250g
糖40g
柠檬汁 少许
牛奶 120g
吉利丁 15g
蓝莓果酱 80g
淡奶油 250g
20g
朗姆酒 少许

蓝莓冻芝士蛋糕的做法  

  1. 适合8寸圆模:

  2. 吉利丁用冰水软化后沥干水分,放入牛奶中,用小火加热至吉利丁融化后备用

  3. 奶油奶酪室温软化后加糖打至顺滑无颗粒的状态

  4. 加入柠檬汁搅拌均匀

  5. 加入蓝莓果酱搅拌均匀

  6. 加入融化的牛奶吉利丁溶液搅拌均匀

  7. 淡奶油加糖,加少许朗姆酒打至6分发

  8. 打发好的淡奶油与蓝莓奶酪糊混合搅拌均匀

  9. 倒入模中,放入冰箱冷藏至凝固即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:26
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