芥蓝头榨菜肉丝
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依依美食
用料
芥蓝头榨菜肉丝的做法
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瘦肉切丝，用盐、生粉、油抓匀，腌15分钟
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芥蓝头干用水泡5分钟软身，捞起
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热油锅，把肉丝下锅炒至刚刚变色，盛起备用
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重新热油锅，放进芥蓝头干爆炒2分钟，中间洒水1次
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加入肉丝和榨菜，翻炒均匀
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加入青菜梗，翻炒几下
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淋上芡汁，煮开芡汁后翻炒均匀，装碟
小贴士
1：没有芥蓝头干就直接榨菜炒肉丝也很好吃；
2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了；
3：放一点点白糖来提鲜；
4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉），提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；
2：榨菜有咸味，腌肉的盐只需一点点就够了；
3：放一点点白糖来提鲜；
4：炒肉丝，尽量买猪里脊肉（梅肉），提前用生粉和油腌制，肉丝会特别嫩滑；
