豆沙卷面包

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用料  

高粉 140克
红豆沙 125g
80克
干酵母 2g
细砂糖 25克
1/4小勺
奶粉 6克
全蛋 15克
黄油 15克

豆沙卷面包的做法  

  1. 把除黄油外的所有材料揉成光滑的面团后,加入黄油揉至扩展阶段

  2. 基础面团发酵至2倍大后,排气分割成5等分,中间发酵15分钟

  3. 取一个中间发酵好的面团压扁后,包入豆沙馅儿

  4. 擀成椭圆形,用利刀横向划四刀,然后捏紧两端扭卷后打个结,放入纸模中

  5. 卷好的面团进行最后发酵,发酵完成后表面刷蛋液,放至180度预热的烤箱,中层烘烤12-15分钟

小贴士

方子为5个的量。
 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:25
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