油炸刁子鱼

Name: 油炸刁子鱼
Ingredients: 刁子鱼; 芝麻; 辣椒末; 鸡精; 香油

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林冰儿

湖北水源丰富，大大小小的江河湖泊数不胜数，鱼自然是湖北菜式中的一个重头戏。刁子鱼型如柳叶般，肉质鲜美，刁子鱼本身很多小鱼刺，需细嚼慢咽。

用料

刁子鱼
芝麻
辣椒末
鸡精
香油

油炸刁子鱼的做法

刁子鱼切小块儿后过凉水冲一下沥干水份
锅中放油，八成热时下鱼块煎制两面金黄
放入芝麻、辣椒末、鸡精，最后淋入香油即可食用

小贴士

1、鱼是经过腌制的，做时不用再加盐
2、刁子鱼刺小，经过油炸后可以连肉带刺一块儿吃，这样有利于补钙

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该菜谱发布于 2011-10-20 23:38:44

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