芙蓉麻虾豆腐蛋

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色泽洁白,口感滑爽鲜嫩,豆腐、麻虾、鱼蓉三味合一

用料  

内脂豆腐 400克
鱼蓉 20克
蛋清 120克
色拉油 500克
葱姜汁 10克
8克
味精 5克
黄海麻虾酱 10克
湿淀粉 20克

芙蓉麻虾豆腐蛋的做法  

  1. 内脂豆腐制成泥加鱼蓉、麻虾酱、4克盐、3克味精调成豆腐麻虾蓉

  2. 蛋清打成蛋泡糊加8克湿淀粉放入豆腐麻虾蓉调匀制成芙蓉豆腐麻虾蓉,挤成鸽蛋大小的剂,依次放入烧至四成热的油中小火焐熟捞出

  3. 锅留底油烧至五成热,放葱姜汁、4克盐、2克味精,用剩余的湿淀粉勾薄芡,下入芙蓉麻虾豆腐蛋,轻轻颠锅出锅装盘即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:23
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