黑椒香辣脆饼

3 人做过这道菜
看球时喜欢吃的小零嘴,酥脆香辣,绝对是啤酒的好“伴儿”:)

用料  

低筋面粉 100g
无盐黄油 40g
黑胡椒 适量
白砂糖 10g
4g
蛋白 15g
泡打粉 1/4小匙
辣椒粉 适量
白芝麻 适量

黑椒香辣脆饼的做法  

  1. 黄油室温放软,加入糖、盐搅打均匀

  2. 加入蛋白,搅拌成均匀的糊状

  3. 根据自己口味取适量黑胡椒研磨成粗颗粒,与辣椒粉混合

  4. 黑胡椒、辣椒粉加入到黄油中

  5. 筛入低粉、泡打粉

  6. 用手轻捏成团

  7. 将面团放入保鲜膜内,擀成1cm厚度,放入冰箱冷藏1小时

  8. 取出,用刀切成三角形小块,边角料可切成细条

  9. 排入铺好油纸的烤盘内

  10. 表面刷蛋白液

  11. 在中心撒上适量黑胡椒粉、辣椒粉、白芝麻

  12. 烤箱180度烤制20~25分钟,熄火后继续闷10分钟出炉即可

小贴士

1、这款自创的饼干口味咸香。因LZ喜辣,所以加入辣椒和黑胡椒,TX们可根据自己口味调整;
2、黑胡椒建议用研磨器研成粗颗粒使用,味道很香;白芝麻不需事先烤熟;
3、熄火后继续闷一会儿,能让成品香脆且色泽漂亮。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

黑椒香辣脆饼相关分类

该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:23
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黑椒香辣脆饼的答疑

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