麻辣豆腐

8.0 综合评分
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用料  

麻辣豆腐的做法  

  1. 将豆腐切成2cm的方块

  2. 过中填入能没过豆腐的水,将豆腐块放入锅中撒入少许盐

  3. 大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐

  4. 锅中放入少许橄榄油,倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖,一勺高汤烧开

  5. 撒入葱花,蒜末,姜末炒香

  6. 倒入豆瓣酱,辣椒面,生抽,少许花椒粉

  7. 放入豆腐块改小火,撒入盐煮沸

  8. 出锅前淋上水淀粉勾芡。美味诱惑的麻辣豆腐就做好了

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该菜谱发布于 2011-10-20 13:19:57
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麻辣豆腐的答疑

  • ♥Warm heart♠  2017-03-25  
    74
    没有高汤放水可以吗?
  • RenZr  2018-11-01  
    35
    橄榄油做菜多难吃啊,一股子味道
  • 黑色唇印_jmsk  2017-08-04  
    10
    我想知道高汤放完是倒出来再炒香葱姜蒜?
  • 何何___  2019-07-09  
    6
    高汤是啥,这个步骤有点懵逼啊
  • 传闻中的八公主  2019-10-24  
    5
    豆瓣酱要先炒炒,要不然豆腥味重影响口味
  • 老单身  2019-09-21  
    3
    我做的南豆腐,
  • 下厨房用户_9im8c  2021-02-04  
    1
    最开始为什么要把豆腐放水里煮啊
  • 丢丢的小爱好  2017-09-13  
    1
    不建议用橄榄油,好像橄榄油不适用于高温煎炒烹炸
  • 闇猫_5odu  2018-09-23  
    1
    高汤是什么啊
  • Forever┆雪唲  2013-08-21  
    1
    没有橄榄油能用大豆油吗?

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