红烧牛肉面
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人做过这道菜
榴连如花
自制面包、蛋糕当早餐吃腻了，沉下心来做我们中式的早餐。牛肉是需要慢火炖的，材料是需要精心备的，前一晚上花两个多小时炖好牛肉汤，第二天早面条过水捞起来，倒入热好的牛肉汤，撒点葱花，要是家里还有些青菜叶，烫过水后放进去，加个卤蛋，齐活得很。
用料
红烧牛肉面的做法
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牛腩凉水中泡两个小时，并多换几次水，泡出血水，然后取出切约三厘米厚的小块，沥干
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锅烧热，放油，八角桂皮干红椒花椒茶叶生姜放入锅内小火炒香，再倒入牛肉块，放入少许料酒爆炒
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一次性放够清水，煮沸，撇去浮沫。扔进葱结，蒜瓣，加入生抽，小火炖。
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鸡蛋事先在白水中煮成形，约六七分钟，然后剥壳扔进牛肉汤里一起炖。
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约2个小时后，肉变得酥软，此时将汤内的香料捞起扔掉，剩下清汤。
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加入适量红烧酱油和盐，糖调味。稍煮一下，可以关火。
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另起一锅烧水煮面条，捞起，装碗。
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沸水过一下青菜叶，也放进面碗内
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炖好的牛肉乘到面碗内，鸡蛋切成两半放进碗内，舀汤淋进面碗，可以吃了。
小贴士
1、牛腩比牛里脊肉更能炖出汤的美味。我这次买的是里脊肉做菜，剩下的做了牛肉面。
2、加几片铁观音茶叶，汤里有清香，不加也可。
3、用好的红烧酱油色泽更漂亮，我这个色泽不太好。
2、加几片铁观音茶叶，汤里有清香，不加也可。
3、用好的红烧酱油色泽更漂亮，我这个色泽不太好。
