辅食:三文鱼肉松

7.8 综合评分
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给家里1岁小娃做的辅食,类似于牛肉松做法,但是步骤简单得多,前后1个小时足矣,省去牛肉炖和打碎的步骤。口味比市面上买的都好,1斤鲜肉能出160g成品,应该够小娃早上拌粥吃半个月啦。用料上,本着给娃吃、少作料的原则,如果给大人吃还能放些咖喱、黑胡椒、辣椒什么的。

用料  

三文鱼(冰鲜或纯鲜) 1斤
婴儿盐 半勺
白糖 1勺
料酒 2勺
酱油 1勺
玉米油、葵花籽油或核桃油等 少许
葱丝姜丝 少许

辅食:三文鱼肉松的做法  

  1. 原料众:白糖,酱油,食用油,婴儿盐,料酒

    辅食:三文鱼肉松的做法 步骤1
  2. 把三文鱼切成小块,去掉皮、带刺的部分,因为是给宝宝吃,每块儿都仔细捏了捏防止有刺。

    辅食:三文鱼肉松的做法 步骤2
  3. 拌上去腥的葱丝姜丝和料酒上锅蒸5分钟,熟了后会出来很多水,倒掉,同时用筷子弄碎,挑出姜丝葱丝。

    辅食:三文鱼肉松的做法 步骤3
  4. 核桃油低温入锅,直接炒三文鱼,省去了牛肉松还要用料理机打碎的步骤。

    辅食:三文鱼肉松的做法 步骤4
  5. 因为肉是湿的,一定要小火快速翻炒,放入调味的盐、糖、酱油,前后翻炒20分钟,我没有炒的太干。

    辅食:三文鱼肉松的做法 步骤5
  6. 成品出锅,一点也不腥,有烟熏三文鱼的味道。

    辅食:三文鱼肉松的做法 步骤6
  7. ,三光云彩最小号的保鲜盒2盒,过秤是166克,缩水1/3。
    保存的话,直接冰箱0度保鲜,娃吃鸡蛋羹、面条和粥的时候挖一勺就够啦。

    辅食:三文鱼肉松的做法 步骤7

小贴士

一定要注意快速翻炒,比牛肉松容易扒锅,一犯懒就糊啦。

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辅食:三文鱼肉松的答疑

  • 向健康迈进  1个月前  
    6
    肯定好吃,感谢楼主分享
  • 觉怡zero陈  3年前  
    5
    我第一次做,感觉不是很成功,炒了40分钟了,还是很油!为什么呢?
    作者回复 3年前  
    是不是油加多了呀?油加一点点不粘锅就成
  • Thang  5年前  
    5
    请问什么是婴儿盐?哪里有买?
    作者回复 5年前  
    进口超市、母婴超市或者淘宝上都有,买低钠盐也行
  • 独立的小熊书包  2年前  
    4
    请教 炒制的步骤可以用烤箱吗?
    作者回复 2年前  
    当然可以啦,不过我之前烤时间长了有些硬、影响口感,最后还要拿料理机打碎
  • 552000  8个月前  
    1
    做了要放冰箱吗
    作者回复 8个月前  
    要放啊,最好是0度保鲜层
  • 。//葡萄紫梓籽//  1年前  
    1
    做的有点硬,像油炸的,可能是火温度太高了,用燃气灶炒的,已经是最小的温度了。炒了20分钟,不知道是不是时间太长了
    作者回复 1年前  
    你炒的时候要很勤快的用铲子翻动并压碎,有一阶段会冒出好多油泡泡,再炒几下就差不多啦
  • 下厨房vip002  1个月前  
    0
    感谢楼主分享菜谱。看上去很棒
    作者回复 1个月前  
    😘
  • 毛千  9个月前  
    0
    你家多大小孩 就用料酒
    作者回复 9个月前  
    那会儿是1岁左右,料酒随着加热就蒸发了,目的是去腥
  • Yhurri  1年前  
    0
    可以保存多久啊?
    作者回复 1年前  
    放在冰箱0度保鲜层,1个月左右吧,炒的越干越好
  • 天茗baby  1年前  
    0
    7个月的宝宝能吃?
    作者回复 1年前  
    不能吃,7月龄只能吃米粉和鸡蛋,肉松建议11个月以后添加,先吃肉泥要不宝宝消化不了

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