吖吖家
红烧鲍鱼
7.2
综合评分
113
人做过这道菜
鲍鱼仔3块钱一只，好吃不贵呀~~~
用料
| 鲍鱼仔 | 若干 |
| 鸡汤 | |
| 西兰花（摆盘） | 一小朵 |
红烧鲍鱼的做法
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准备好食材~~
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处理鲍鱼，用个小勺沿着边把中间的肉挖下来就行，记得去掉内脏
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将挖好的鲍鱼仔肉用盐水抓一下，洗净
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用小锅将水烧至45度左右（可以用手试一下，感觉稍稍烫就差不多了），关火，将鲍鱼放下去泡13分钟；据说这么泡过后鲍鱼的韧性非常好哦！
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将泡好的鲍鱼放入煮开的鸡汤，小火煮20分钟后捞出；吖吖木有准备鸡汤，偷懒直接用了史云生清鸡汤 o(∩_∩)o 哈哈
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在炒菜锅里放入鸡汤适量，加入耗油、少许酱油，煮开，将之前鸡汤煮过的鲍鱼放入；煮1-2分钟后，加水淀粉大火收汁
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最后将鲍鱼摆入盘内，旁边装饰西兰花，浇汁；可以上桌啦~~
