全麦黑芝麻核桃吐司

7.8 综合评分
1051 人做过这道菜
很喜欢这款加料吐司 里面有全麦 芝麻和烤核桃仁
很香 有嚼感,关键是 吃自己做的健康吐司很有满足感~!O(∩_∩)O

用料  

高粉 180g
全麦粉 100g
180g
3g
20g
干酵母 3g
黄油 23g
黑芝麻 15g
烤核桃仁 65g

全麦黑芝麻核桃吐司的做法  

  1. 烤核桃仁:180°烤8~10分钟 取出放凉后再切碎 备用;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤1
  2. 除黄油 黑芝麻 核桃外,所有用料放入面包桶内(液体先放),和面程序,10分钟后倒入软化的黄油,最后5分钟倒入黑芝麻和核桃;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤2
  3. 和好的面团上盖保鲜膜发酵为原来的2倍大(约1h);

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤3
  4. 取出等分两份,排气滚圆,盖保鲜膜醒一刻钟,擀开 上下对折 再擀开 再卷起,卷至与吐司模同宽,排入吐司模内 合盖 温暖处/烤箱内进行2次发酵;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤4
  5. 发酵到八九分满,烤箱预热170°,下层, 35~40分钟;

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤5
  6. 晾凉切片即可。

    全麦黑芝麻核桃吐司的做法 步骤6

小贴士

1,核桃仁事先烤一烤更香脆美味;
2,2发后的面团约八九分模满;
3,若要烤成山形吐司 不必带盖烤 但要注意最后十分钟上盖一层锡纸 以防表面上色过度。

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全麦黑芝麻核桃吐司的答疑

  • 苏K  5年前  
    16
    不用黄油有其他可以代替吗
    作者回复 5年前  
    植物油
  • 亮亮80  2年前  
    11
    请问是多的的吐司模呢?
    作者回复 2年前  
    450g
  • pigletwinnepooh  2年前  
    6
    你好请问第二次如何发酵?怎么已经试验多次第二次发酵居然都失败
    作者回复 2年前  
    现在这个天气就很好发 室温下发酵,或者烤箱开发酵功能 放进烤箱里发
  • 武苗苗  1年前  
    2
    可以用玉米油吗
    作者回复 1年前  
    最好用黄油
  • 红狸  2年前  
    2
    这一刻钟是多长时间呢?
    作者回复 2年前  
    15分钟
  • 聆泉  11个月前  
    1
    谢谢作者给每个人都认真回复!
    我二发的时候,到了80%,可是盖上盖子烤出来,反而矮了一截,有点纳闷➕郁闷!
    作者回复 11个月前  
    可能发酵不完全 面包组织怎么样
  • wjy522  1年前  
    1
    亲 这个发酵后怎么这么粘呀?
    作者回复 1年前  
    不会呀 面团应该不粘手的状态
  • TT桃子  2年前  
    1
    你好我做的外皮有点硬是怎么回事呢
    作者回复 2年前  
    有盖吐司模盖子吗
  • 淡蓝微笑_  2年前  
    1
    这款适合冷藏发酵吗?平时上班没时间做。
    作者回复 2年前  
    可以
  • pigletwinnepooh  2年前  
    1
    第二次发酵不需要在有80度的水温下发酵吗?直接在室外发酵?
    作者回复 2年前  
    看情况温湿度都适宜最好

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