软硬兼施

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面菜结合,菜肴肥美。

用料  

带皮五花肉 250克
白面锅盔 150克
蒜苗 50克
色拉油 800克
红油 50克
永川豆瓣 15克
葱段 5克
姜片 5克
5克
味精 5克
白糖 2克
料酒 3克

软硬兼施的做法  

  1. 五花肉洗净,入沸水中大火煮20分钟,取出切长

  2. 厘米、宽2厘米、厚

  3. 厘米的片;白面锅盔切3×2厘米、厚

  4. 厘米的菱形片,入烧至五成热的色拉油中小火浸炸

  5. 分钟,出锅备用;青蒜苗切长3厘米的段。 2、锅内留油30克,烧至七成热时放入永川豆瓣、葱段、姜片小火煸炒1分钟,下锅盔、蒜苗、五花肉大火翻炒2分钟,下白糖、味精、料酒、盐调味后淋红油出锅,装盘

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:51:22
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