秋葵炒牛肉
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人做过这道菜
lynlin
在超市关注过秋葵许久，可是还是搞不明白这东西怎么吃。后来在蔡澜食材字典里看到有介绍，决定买来吃。第一次买了很少的量，味道有些像海南的四角豆，我很是喜欢。
用料
秋葵炒牛肉的做法
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牛肉切成薄片，用盐、白胡椒粉、玉米淀粉、一点清水搅拌稍微一腌
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剁好蒜蓉
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秋葵用刷子或小刀把毛弄净
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秋葵去帽
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锅中水烧开，放入秋葵焯水至水再次烧开，捞起用凉水冲
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切成小块
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锅中放油，加入蒜蓉爆锅
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加入牛肉
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倒入一些开水让牛肉烧汁，加入少许酱油
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汁微稠，加入秋葵，翻烧几下放盐，翻匀，起锅
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漂亮的五角星一样的秋葵配牛肉出来啦……
小贴士
秋葵本身有很多粘液，整道菜有滑滑的感觉。腌牛肉淀粉一定要放，这样做出来的牛肉很嫩。另外，秋葵身上有毛，弄干净时要小心，最好戴手套弄。
