素饺子（新手教程）(Vegetarian Dumplings)

丝瓜馅：丝瓜去皮切丁，下一小匙盐抓腌，腌制过的丝瓜用纱布挤掉水分；准备姜末少许；去皮马蹄切丁，洗净蟹味菇切丁，锅内下少许油炒熟蟹味菇丁后捞出沥水；加上少许白胡椒粉，混合以上处理过的材料；

豆角馅：豆角洗净去两头后切丁，用热水烫过粉丝后沥水切1厘米的小段，泡发木耳和香菇后切丁，所有材料混合以后下锅用少许油炒熟后加1/2小匙盐混合；

包饺子零起点教程：用勺子将馅料放在饺子皮中间，因为外面买的饺子皮粘性较差，用手蘸水抹在饺子圆形的边缘一圈帮助粘合；初学者从少馅儿开始，水分多的馅儿要比水分少的难包，所以丝瓜馅要放得更少些才不会漏馅；

中间按起来确认粘合；

两边用力按紧

再把中间开的两个口按紧封上口，

再沿着整个边按一次

今天吃不完下次再吃怎么办？ 做成速冻饺子：盘子上面撒一层薄面粉，饺子之间留些空隙，就这样连盘子一起放入冰箱冷冻15分钟后，拿出盘子把饺子放入保鲜袋里冷冻保存即可。

煮饺子：一般锅里水煮沸之后，用手一个个放入饺子，再次煮沸后放入一碗凉水，再煮沸后放入一碗凉水，一共放入三碗凉水，但如果是已经炒好的素馅儿可以只加两次水（开两开），煮到饺子肚子涨起来捞出即可~